Góc nhìn chuyên môn về vụ việc mì Hảo Hảo bị thu hồi
Hiện nay, đang có rất nhiều ý kiến trái chiều về vụ việc mì Hảo Hảo bị thu hồi ở Ireland vì có chứa chất ethylene oxide trên các phương tiện thông tin đại chúng. Dưới đây là những góc…
Các phương pháp bảo quản phòng ngừa vi sinh vật trong thực phẩm
Vi sinh vật luôn có trong thực phẩm, do vậy tiêu diệt và ngăn cản sự hoạt động của các loại vi khuẩn, nấm mốc, nấm men và đề phòng sự phát triển sinh sản của chúng trong thực phẩm…
Hướng dẫn bảo đảm ATTP với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trong phòng chống Covid-19
Với tình hình dịch Covid-19 đang diễn biến phức tạp, hầu hết tất cả các hoạt động sản xuất đều tạm ngừng, chỉ những đơn vị sản xuất các mặt hàng thiết yếu và những đơn vị thực hiện phương…
Thông tư 24/2019/TT-BYT – Quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm
Trước tình hình việc sử dụng phụ gia không đúng quy định gây nguy hại cho sức khỏe người tiêu dùng đang rất phổ biến và khó kiểm soát, ngày 30/8/2019, Bộ Y tế đã ban hành Thông tư 24/2019/TT-BYT…
Thông tư số 67/2021/TT-BTC quy định mức thu phí trong công tác an toàn thực phẩm
Ngày 05/08/2021, Bộ Tài chính vừa ban hành Thông tư số 67/2021/TT-BTC quy định mức thu, chế độ thu, nộp, quản lý và sử dụng phí trong công tác an toàn thực phẩm, có hiệu lực thi hành kể từ…
Thủ tục tự công bố sản phẩm, thủ tục đăng ký bản công bố sản phẩm và phân biệt hai thủ tục
Ngày 02/02/2018, Chính phủ đã ban hành Nghị định số 15/2018/NĐ-CP về Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm. Nghị định này được xây dựng trên cơ sở cải cách thủ tục…
Giới thiệu về độc tố Botulinum và cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum
Trong thời gian qua, nhiều bệnh nhân ngộ độc Botulinum phải vào viện điều trị, trong đó có người phải thở máy. Các bệnh nhân này đều đã ăn pate Minh Chay nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum type B, độc…
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 01-193: 2021/BNNPTNT về Muối (Natri clorua) thực phẩm
QCVN 01-193: 2021/BNNPTNT - Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia đối Với Muối thực phẩm do Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành theo Thông tư số 08/2021/TT-BNNPTN ngày 03 tháng 8 năm 2021. QCVN…
Tiêu chuẩn HACCP Codex 2020 Tiếng Việt
Tiêu chuẩn HACCP Codex 2020 ban hành ngày 23/11/2020, có số hiệu là CXC 1-169, thay thế cho phiên bản CAC/RCP 1-169, Rev.4-2003 (phiên bản này tương đương với TCVN 5603:2008). Dưới đây là nội dung của tiêu chuẩn HACCP…
Kiểm soát chất gây dị ứng
Dị ứng thực phẩm là một vấn đề an toàn thực phẩm ngày càng gia tăng trên toàn cầu và có nổi lên như một gánh nặng lớn về sức khỏe cá nhân và cộng đồng. Mặc dù dị ứng…
