Quy trình kỹ thuật xông hơi khử trùng cho nông sản

Hiện nay, nông sản Việt Nam đang chiếm tỉ trọng lớn và đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế. Theo báo cáo của Bộ NN&PTNT, mặc dù chịu tác động từ đại dịch Covid-19, nhưng tổng kim ngạch xuất khẩu Nông lâm thủy sản 6 tháng đầu năm 2021 vẫn tăng mạnh.

Tuy nhiên, trước khi nông sản được đưa ra tiêu thụ trên thị trường bắt buộc phải bảo quản trong các kho hàng. Các mặt hàng nông sản rất dễ bị nấm mốc, mối, mọt và côn trùng xâm nhập trong quá trình lưu kho hàng hóa. Chính vì vậy vấn đề đặt ra là phải có một phương pháp để xử lý, giảm thiểu các tác hại của các sinh vật gây hại trong quá trình bảo quản nông sản, giúp cho nông sản đạt chất lượng tốt nhất không chỉ đáp ứng các tiêu chuẩn trong nước mà còn đáp ứng các yêu cầu quốc tế. Trong bài viết này ISOQ sẽ giải đáp các thắc mắc này cho các doanh nghiệp và bạn đọc quan tâm.

Tại sao phải khử trùng nông sản?

Theo quy định của cơ quan kiểm dịch thực vật các quốc gia xuất khẩu và nhập khẩu thì hàng hóa nói chung đặc biệt là hàng nông sản trước khi xuất khẩu cần phải được khử trùng xông hơi nhằm tránh việc lây lan sinh vật hại từ quốc gia này sang quốc gia khác cũng như đảm bảo cho hàng hóa không bị gây hại về trọng lượng và chất lượng hàng hóa, phù hợp với các điều khoản trong các hợp đồng mua bán xuất nhập khẩu.

Lợi ích của việc khử trùng nông sản?

– Liệu pháp phòng ngừa, ngăn chặn rủi ro đối với hàng nông sản được lưu kho trước khi ra thị trường tiêu thụ;

– Bảo vệ giá trị hàng nông sản đang bị côn trùng, mối mọt phá hoại;

– Điều kiện bắt buộc để xuất khẩu hàng nông sản ra thị trường quốc tế;

– Khử trùng nông sản đáp ứng các yêu cầu nội địa;

– Đáp ứng các yêu cầu trong hoạt động chứng nhận hệ thống quản lý về an toàn thực phẩm (HACCP/ISO 22000);

– Nâng cao hiệu quả bán hàng của doanh nghiệp, tổ chức.

Trình tự của quy trình kỹ thuật xông hơi khử trùng:

Bước 1: Chuẩn bị

Bước này bao gồm các công đoạn:

– Tiếp nhận hồ sơ: tiếp nhận các yêu cầu khử trùng, các hồ sơ giấy tờ, thông tin liên quan.

– Khảo sát: Khảo sát tại hiện trường các đặc điểm của vật thể khử trùng, địa điểm, hệ thống điện, nước, thông khí, nhiệt độ, độ ẩm trong phạm vi khử trùng,…

– Lập phương án khử trùng: Chọn loại thuốc, tính toán liều lượng, thời gian ủ thuốc.

– Lập sơ đồ đặt thuốc hoặc đặt ống dẫn thuốc: căn cứ vào hồ sơ khảo sát và phương án khử trùng để thiết kế sơ đồ.

– Dụng cụ, thiết bị: chuẩn bị các dụng cụ, thiết bị cần thiết cho hoạt động khử trùng.

– Phân công nhiệm vụ.

Bước 2: Thực hiện xông hơi khử trùng

Bước này bao gồm các công đoạn:

– Làm kín phạm vi khử trùng: Không để ảnh hưởng các khu vực khác.

– Kiểm tra việc sử dụng các trang thiết bị bảo hộ lao động: đảm bảo an toàn cho người trực tiếp tham gia.

– Đặt thuốc và bơm thuốc: tiến hành đặt thuốc, bơm thuốc khử trùng.

– Phun vệ sinh: phun vệ sinh xung quanh khu vực đã khử trùng sau khi đặt thuốc

– Cảnh giới khử trùng: bố trí người có chuyên môn, cắm biển cảnh báo.

Bước 3: Kết thúc thời gian ủ thuốc

Bước này gồm các công đoạn:

– Thông thoáng phạm vi khử trùng: sử dụng các dụng cụ chuyên biệt để tiến hành thông thoáng phạm vi khử trùng.

– Lấy mẫu đại diện phạm vi đã được khử trùng: lấy mẫu theo quy định

– Nghiệm thu kết quả khử trùng: nghiệm thu kết quả cuối cùng, đánh giá kết quả khử trùng.

Trên đây là một số thông tin về Quy trình kỹ thuật xông hơi khử trùng cho nông sản. Hy vọng bài viết đã cung cấp các thông tin bổ ích tới bạn đọc.

Tải về QCVN 01-19:2010/BNNPTNT tại đây